En İyi Kesme Tahtası Seçimi: Ahşap mı, Plastik mi?

Kesme tahtaları; hem ev mutfaklarında hem de profesyonel mutfaklarda yemek hazırlık aşamasında en çok kullanılan mutfak eşyalarının başında gelir. Doğrama panosu, doğrama tahtası olarak da adlandırılan bu mutfak eşyası, lezzetli yemekleri hızla hazırlamak için kullanılır. Gıdaları eşit büyüklükte doğramak, düzgün bir şekilde kesebilmek için kesme tahtaları kullanılır. Bazı kesme tahtaları ise et ve peynir sunumlarında da kullanılabilir. Farklı özelliklere sahip kesme tahtaları arasında seçim yaparken mutfak dekorasyonunuza da uyum sağlayacak modelleri tercih edebilirsiniz. En yeni kesme tahtası modelleri için Linens-Taç koleksiyonlarını inceleyebilirsiniz.

Kesme Tahtası Nedir?

Kesme tahtası, çiğ ya da pişmiş gıdaları kesmek ya da doğramak için kullanılan çoğunlukla ahşap, cam ve plastik materyale sahip mutfak eşyasıdır. Pek çok mutfakta daha sağlıklı bir alternatif olması sebebiyle ahşap kesme tahtaları kullanılır. Yemeklerin hijyenik bir şekilde hazırlanabilmesi, çapraz bulaşma gibi istenmeyen durumlar oluşmaması için çiğ et ürünleri ile sebze, meyveler için ayrı kesme tahtaları kullanılmalıdır. Profesyonel mutfaklarda da sadece birkaç kişi için yemek pişirilen ev mutfaklarında da her bir gıda çeşidi için ayrı bir kesme tahtası kullanılmalıdır. Profesyonel mutfaklarda kesme tahtalarına kodlar verilir ya da bu ürünlerin renkleri ile bir ayrım yapılır. Evlerde de benzer şekilde kesme tahtalarını farklı renklerde ya da boyutlarda seçerek et, süt ürünleri, sebze, meyveler için kesim tahtalarını ayırabilir böylece mutfağınızda gıda güvenliğini sağlayabilirsiniz.

Kesme Tahtası Çeşitleri Nelerdir?

Kesme tahtası çeşitleri materyallerine ve kullanım alanlarına göre farklılık gösterir. Kesme tahtası çeşitleri aşağıdaki gibidir:

Ahşap ve Bambu Kesme Tahtaları

Sağlıklı bir malzemeden üretildiği için mutfakta en çok tercih edilen kesme tahtası modellerinin başında gelir. Daha çok evlerde kullanılır. Ahşap kesme tahtaları pek çok kişi tarafından mutfakta kullanıma en uygun kesme tahtası çeşidi olarak görülse de ahşabın yiyeceklerin kokularını içine çekmesi, küf, bakteri oluşturabilmesi gibi riskleri söz konusudur. Ayrıca temizliğine de dikkat edilmelidir.
Ahşap malzemelerden üretilen mutfak eşyaları deterjanı içine emeceğinden bu ürünleri bulaşık makinesine koymak ya da bulaşık deterjanı ile köpürterek temizlemek sağlığa zararlıdır. Ahşap kesme tahtalarını temizlerken karbonat ya da sirke gibi doğal malzemeler tercih edilmelidir. Kesme tahtasının yıkandıktan sonra özenle kurutulması gereklidir. Aksi halde tahtanın iç yüzeylerinde küf ve bakteri oluşumuna davetiye çıkarılmış olur.

Son yıllarda özellikle ev mutfaklarında en çok tercih edilen kesme tahtalarının başında bambu kesme tahtaları gelir. Bu kesme tahtaları da ahşap gibi doğal bir malzeme olması nedeniyle tercih edilir. Ahşap gözenekli yapısı nedeniyle bakteri oluşumuna daha açıkken bambu ürünler daha sıkı bir yapıya sahiptir. Bu nedenle bambu kesme tahtaları ahşaba göre daha sağlıklı bir tercih olarak öne çıkar.

Plastik Kesme Tahtaları

Plastik kesme tahtaları evlerde, işyerlerinde en çok kullanılan kesme tahtalarındandır. Plastik malzeme kullanılarak hazırlanan bu kesme tahtalarının sağlıksız olduğu düşünülür ancak plastik kesme tahtalarının sımsıkı bir yapıya sahip olması bakteri ve küf oluşumunun önüne geçer. Bu ürünlerin temizliği de çok kolaydır. Bulaşık deterjanıyla elde yıkanabilir. Plastik kesme tahtalarının pek çoğu bulaşık makinesinde de yıkanabilmektedir.
Plastik kesme tahtaları farklı renklerde tercih edilerek et, tavuk, balık, süt ürünleri, sebze ve meyve için ayrılabilir. Bu kesme tahtalarının kalın, esnemeyen modelleri genellikle işyerleri için tercih edilir. Esneyebilen, ince modeller ise evlerde sıklıkla kullanılır. Plastik kesme tahtalarının uzun yıllar kullanılması sakıncalıdır. Ürünün yüzeyi dikkatle incelenmelidir. Derin bıçak yarıklarının oluşması durumunda doğrama ve kesme işlemi sırasında mikroplastikler gıdaya geçebilir. Bu nedenle eskimiş, üzerinde derin yarıklar oluşmuş plastik kesme tahtaları kullanılmamalıdır.

Ahşap, bambu, plastik kesme tahtalarının dışında son yıllarda cam kesme panoları da mutfaklarda tercih edilmektedir. Cam kesme panoları sağlıklıdır ayrıca temizlikleri de son derece kolaydır. Bakteri ve küf oluşumu cam ürünlerde gözlemlenmez ancak bu ürünlerin kırılma riskleri olduğundan işyeri mutfaklarında tercih edilmez. Ayrıca cam yüzeylerde kesim, doğrama işlemi yapmak kullanılan bıçakların kısa sürede körelmesine neden olur. Plastik kesme tahtalarını mutfağınızda pratik ve hijyenik bir şekilde güvenle kullanabilirsiniz. Plastik, ahşap gibi farklı materyallerle hazırlanmış kesme tahtası modellerini Linens-Taç’ta bulabilirsiniz.